Giovanni Zagaria nasce a Firenze il 12 Aprile del 1976 Si diploma presso l'Istituto Professionale Alberghiero Bernardo Buontalenti a Firenze. Successivamente consegue il diploma di Addetto ai servizi di cucina e di Maturità tecnico dell'attività alberghiera. Tra le tante esperienze lavorative, Giovanni Zagaria lavora a Roma presso il rinomato ristorante La Pergola (Sous chef Heinz Beck), diventa chef di cucina presso l'Ana Hotel Clement Takamatsu in Giappone. Lavora a Firenze presso l'Hotel Savoy e il Grand Hotel Minerva. Ottiene importanti premi e riconoscimenti sia nazionali che internazionali.